Şanlıurfa'da "balcan" bereketi
Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde yetiştirilen ve yörede "balcan" olarak adlandırılan patlıcan, bu yıl üreticisinin yüzünü güldürdü. Üretici İmam Görenler, kış aylarında etkili olan kar yağışı ve ardından gelen yağmurların ürünün olgunlaşmasına ve verimine önemli katkı sağladığını belirtti.
Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde Fırat Nehri'nin bereketli topraklarında yetiştirilen yöresel balcan, bu yıl verimiyle üreticileri memnun etti. Geçtiğimiz kış etkili olan kar yağışı ve ardından gelen yağmurların ürüne olumlu yansıdığı belirtildi.
Bölgede balcan üretimi yapan İmam Görenler, bu yıl ürünlerin gelişimi ve veriminden memnun olduklarını ifade ederek, yağışların üretime bereket kattığını söyledi.
Birecik balcanının kendine özgü özellikleri bulunduğuna dikkat çeken Görenler "Suruç balcanı siyahtır, Diyarbakır balcanı farklıdır. Ancak Birecik balcanı mordur. Biz buna Sedrettin balcanı diyoruz." dedi.
Kendine özgü mor rengi ve lezzetiyle diğer çeşitlerden ayrılan Birecik balcanı, yöre mutfağında da önemli bir yere sahip. Balcan, başta patlıcan kebabı olmak üzere çeşitli yöresel yemeklerde ve közlemede yoğun olarak kullanılıyor.
Bu yıl kar ve yağmurun etkisiyle verimin artması üreticileri sevindirirken, Fırat Nehri çevresindeki bereketli topraklarda yetiştirilen Birecik balcanı, yöresel tarım ürünlerinden biri olarak tarladan sofralara ulaşmaya devam ediyor.
